Risotto ist ein Gericht, das polarisiert – von „geliebt“ bis „gehasst“, von „zerschmilzt auf der Zunge zergehend“ bis „pampig“. Zugegebenermaßen gehöre ich eindeutig zu den Fans des Reisgerichts und das Versprechen, „101 Rezepte der besten Köche der Welt“ entdecken zu …
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